Ученые назвали самый полезный сыр — не адыгейский, не моцарелла и в пять раз полезнее пармезана

Сыр — продукт, который традиционно ассоциируется с насыщенным вкусом и высокой пищевой ценностью. Однако соль, придающая сыру характерную пикантность и продлевающая срок его хранения, в больших количествах становится врагом здоровья. Избыток натрия повышает риск гипертонии, отёков, негативно влияет на сердце и почки. В последние годы производители и технологи ищут баланс между классическим вкусом и заботой о здоровье, разрабатывая сорта с минимальным содержанием соли.

Сыры с пониженным содержанием соли: что выбрать?

Американский Бри: классика с неожиданным акцентом

Этот необычный сыр из Висконсина отличается особой технологией прессования глиняными кирпичами, благодаря чему получается плотная, но нежная текстура. Вкус напоминает чеддер, но без агрессивной солёности. В 28-граммовой порции всего 160 мг натрия. Бри прекрасно плавится, его можно использовать для бургеров, фондю, запеканок или добавить в омлет для разнообразия на завтрак.

Козий сыр: лёгкость и свежесть

Козий сыр — находка для тех, кто следит за здоровьем или страдает непереносимостью лактозы. В одной порции содержится всего 100–130 мг натрия, а вкус — деликатный, с лёгкой кислинкой и ореховыми нотками. Он отлично сочетается с фруктами (например, с грушей и мёдом), зелёными салатами, подходит для намазки и соусов.

Свежая моцарелла: итальянская нежность

Настоящая моцарелла — это не сухой продукт из супермаркета, а нежные шарики, плавающие в рассоле. В ней всего 40 мг натрия на порцию, а текстура буквально тает во рту. Она идеально подходит для салата капрезе, лазаньи, лёгких закусок с авокадо. Главное — употреблять её свежей, чтобы не потерять уникальный вкус.

Сливочный сыр: фаворит среди десертов

Сливочный сыр — основа для чизкейков, но он незаменим и в закусках. В нём всего 53 мг натрия на порцию, что делает его отличным выбором для бутербродов, запечённых овощей и соусов. Однако стоит помнить о его калорийности и сочетать его с овощами или цельнозерновыми хлебцами.

Швейцарский сыр: ореховый вкус и знаменитые дырочки

Швейцарский сыр известен своими «дырками» — результатом работы бактерий, выделяющих углекислый газ. Вкус насыщенный, ореховый, а содержание натрия — всего 60 мг на порцию. Он хорош как самостоятельная закуска, а также в бутербродах, фондю, с виноградом и орехами.

Как выбрать и употреблять сыры с низким содержанием соли

• Читайте этикетки: обращайте внимание на содержание натрия.
• Сочетайте сыр с овощами, фруктами, цельнозерновым хлебом.
• Используйте сыр как акцент, а не как основной ингредиент блюда.
• Пробуйте новые сорта: рынок постоянно пополняется интересными новинками.
• Не забывайте консультироваться с врачом при наличии хронических заболеваний.

Дополнительные факты и советы

• В Европе и США всё больше производителей выпускают низкосолевые версии популярных сыров, чтобы соответствовать современным стандартам здорового питания.
• Некоторые технологии предусматривают замену части соли на калий или использование натуральных ароматизаторов для сохранения вкуса.
• Сыры с низким содержанием натрия часто имеют более мягкий вкус, что открывает новые кулинарные возможности: они не перебивают вкус других ингредиентов, а гармонично дополняют его, пишет источник.

---

Вывод:
Сыр без избытка соли — это не компромисс, а современный выбор для тех, кто ценит вкус и заботится о здоровье. Благодаря разнообразию сортов и новым технологиям можно наслаждаться любимым продуктом без вреда для сосудов и сердца. Экспериментируйте, пробуйте новые сочетания и открывайте для себя мир сыра заново!

Читайте также:

С 1 июля переводы с карты на карту — под налог: кого начнут «трясти» в первых рядах

Сотрудники ГАИ в июне будут штрафовать всех на 1500 рублей: россияне об этой "фишке" почему-то забывают

Почему нельзя солить мясо - уясните раз и навсегда