"Не берите этот сыр даже по акции - он в черном списке": что обнаружили эксперты Роскачества
- 22 июня 05:45
- Валерия Слатова
Недавнее исследование, проведённое «Роскачеством», выявило, какие марки сыров на российском рынке можно считать качественными и безопасными, а какие — лучше избегать. В фокусе экспертов оказались три популярных вида: сыр «Российский», сыр «Тильзитер» и плавленый сливочный сыр. Рассмотрим результаты по каждому виду подробно.
Сыр «Российский»: лидеры и проблемные марки
«Российский» сыр — один из самых популярных в России, и эксперты тщательно проверили его на соответствие стандартам и безопасности.
- Лучший представитель — сыр «Российский» от торговой марки «Сыробогатов». Этот продукт полностью соответствует законодательным требованиям и даже опережающему стандарту «Роскачества».
- Высокая оценка у фасованного сыра «Российский» от бренда «Каждый день» — 4,7 балла. Однако оценка снижена из-за несоответствия фактической жирности продукта ГОСТу: жирность составила 46,4%, тогда как стандарт требует 50%.
- Средние оценки получили сыры «Российский» от «Магнит» (4 балла) и «Красная цена» (3,7 балла). В обоих случаях сыр не дозрел до конца срока созревания, а у «Красной цены» дополнительно выявлены несоответствия вкуса и запаха ГОСТу.
- Безопасность у большинства исследованных образцов подтверждена: не обнаружены тяжелые металлы, патогенные микроорганизмы, плесень и антибиотики.
- Проблемные марки — сыр «Аппетитно Круглый Год» признан небезопасным из-за наличия антибиотиков и растительных жиров, что нарушает требования законодательства и не позволяет называть продукт настоящим сыром.
- В целом, около 90% сыра «Российский» массового сегмента признано качественным, но около 10% продукции низкого ценового сегмента оказались фальсификатами с растительными жирами и другими нарушениями.
Сыр «Тильзитер»: отсутствие ГОСТа и качество продукции
В России пока нет официальных ГОСТов, регулирующих производство сыра «Тильзитер», поэтому «Роскачество» провело собственное исследование.
- Качественными и безопасными признаны фасованные сыры «Тильзитер» от торговых марок «Село Зеленое», «Ламбер» и «Простоквашино». Эти продукты соответствуют не только обязательным требованиям законодательства, но и опережающим стандартам качества.
- Остальные образцы «Тильзитера» также оказались безопасными и получили хорошие оценки, что говорит о высоком уровне контроля качества у большинства производителей.
Плавленый сливочный сыр: недостатки и лучшие марки
Плавленый сливочный сыр — продукт с более сложным составом, и эксперты выявили ряд недостатков у большинства марок.
- Основные проблемы — низкое содержание белка, большое количество лактозы и избыток влаги, что снижает питательную ценность и качество продукта.
- Тем не менее, несколько марок получили хорошие оценки и признаны безопасными. Среди них — плавленые сыры от Hochland, «Виола», «Карат», «Веселый молочник» и President.
- В то же время плавленый сыр от торговой марки «Витако» содержит антибиотик левомицетин, а также имеет жирность ниже заявленной, что делает его небезопасным и некачественным продуктом.
Итоги и рекомендации для потребителей
Исследование «Роскачества» показывает, что на российском рынке присутствует большое количество качественных и безопасных сыров, но есть и продукты с нарушениями, которые лучше не покупать. Особенно важно обращать внимание на:
- Соответствие жирности и органолептических показателей ГОСТу (для «Российского» сыра).
- Наличие сертификатов и репутацию производителя.
- Отсутствие антибиотиков и растительных жиров, которые не должны присутствовать в настоящем сыре.
- Особое внимание к плавленым сырам, где часто встречаются технологические нарушения.
Покупая сыр, стоит отдавать предпочтение проверенным брендам, таким как «Сыробогатов», «Село Зеленое», Hochland и другим, рекомендованным «Роскачеством». Это позволит не только насладиться вкусом, но и быть уверенным в безопасности продукта.