Роскачество проверило сыр: результаты исследования
- 22 июня 2025
- Валерия Слатова
Недавнее исследование, проведённое Роскачеством, выявило, какие марки сыров на российском рынке можно считать качественными и безопасными, а какие — лучше избегать. В фокусе экспертов оказались три популярных вида: сыр «Российский», сыр «Тильзитер» и плавленый сливочный сыр. Рассмотрим результаты по каждому виду подробно.
Сыр «Российский»: лидеры и проблемные марки
«Российский» сыр — один из самых популярных в России, и эксперты тщательно проверили его на соответствие стандартам и безопасности.
Лучший представитель — сыр «Российский» от одной из торговых марок. Этот продукт полностью соответствует законодательным требованиям и даже опережающему стандарту Роскачества.
Высокая оценка у одного из образцов — 4,7 балла. Однако оценка снижена из-за несоответствия фактической жирности продукта ГОСТу: жирность составила 46,4%, тогда как стандарт требует 50%.
Средние оценки получили ещё несколько образцов — 4 и 3,7 балла. В обоих случаях сыр не дозрел до конца срока созревания, а у одного из них дополнительно выявлены несоответствия вкуса и запаха ГОСТу.
Безопасность у большинства исследованных образцов подтверждена: не обнаружены тяжёлые металлы, патогенные микроорганизмы, плесень и антибиотики.
Проблемные марки — один из образцов признан небезопасным из-за наличия антибиотиков и растительных жиров, что нарушает требования законодательства и не позволяет называть продукт настоящим сыром.
В целом, около 90% сыра «Российский» массового сегмента признано качественным, но около 10% продукции низкого ценового сегмента оказались фальсификатами с растительными жирами и другими нарушениями.
Сыр «Тильзитер»: отсутствие ГОСТа и качество продукции
В России пока нет официальных ГОСТов, регулирующих производство сыра «Тильзитер», поэтому Роскачество провело собственное исследование.
Качественными и безопасными признаны фасованные сыры «Тильзитер» от нескольких торговых марок. Эти продукты соответствуют не только обязательным требованиям законодательства, но и опережающим стандартам качества. Остальные образцы «Тильзитера» также оказались безопасными и получили хорошие оценки, что говорит о высоком уровне контроля качества у большинства производителей.
Плавленый сливочный сыр: недостатки и лучшие марки
Плавленый сливочный сыр — продукт с более сложным составом, и эксперты выявили ряд недостатков у большинства марок.
Основные проблемы — низкое содержание белка, большое количество лактозы и избыток влаги, что снижает питательную ценность и качество продукта.
Тем не менее, несколько марок получили хорошие оценки и признаны безопасными. В то же время один из плавленых сыров содержит антибиотик, а также имеет жирность ниже заявленной, что делает его небезопасным и некачественным продуктом.
Итоги и рекомендации для потребителей
Исследование «Роскачества» показывает, что на российском рынке присутствует большое количество качественных и безопасных сыров, но есть и продукты с нарушениями, которые лучше не покупать. Особенно важно обращать внимание на:
- Соответствие жирности и органолептических показателей ГОСТу (для «Российского» сыра).
- Наличие сертификатов и репутацию производителя.
- Отсутствие антибиотиков и растительных жиров, которые не должны присутствовать в настоящем сыре.
- Особое внимание к плавленым сырам, где часто встречаются технологические нарушения.
Покупая сыр, стоит отдавать предпочтение проверенным брендам, таким как «Сыробогатов», «Село Зеленое», Hochland и другим, рекомендованным «Роскачеством». Это позволит не только насладиться вкусом, но и быть уверенным в безопасности продукта.
Читайте также:
Пышки на кефире с майонезом за 15 минут: простой и вкусный рецепт, который покорит всю семью
Сорняки ничем не обливаю — исчезают мгновенно: жалею, что раньше не знала о таких помощниках
Подкрашенная мелом вода? Росконтроль назвал марки молока, которые лучше не брать даже по акции
Что скрывают производители? Узнай страшную правду о продуктах в нашем Телеграм-канале.