Ценятся в разы больше белых: эти малоизвестные грибы можно набирать целыми ведрами

В июле в наших лесах начинается настоящий грибной сезон, и многие любители тихой охоты отправляются за полезными и вкусными грибами. Какие же грибы считаются самыми полезными и при этом доступны для сбора именно в июле? Расскажу об этом простым языком, чтобы каждый мог понять и не ошибиться в лесу.

Какие грибы можно собирать в июле?

В июле в лесах средней полосы России и на юге уже активно растут несколько видов съедобных грибов, которые ценятся за вкус и пользу. Вот самые популярные и полезные:

• Белые грибы (боровики) — считаются королями грибного царства. Они очень питательные, содержат много белка, витаминов и минералов. В июле белые грибы начинают появляться в лесах, особенно в конце месяца. Отличить их можно по толстой ножке и большой коричневой шляпке. Это отличный гриб для жарки, супов и засолки.

Подосиновики — эти грибы любят осиновые и смешанные леса. У них ярко-оранжевая или красноватая шляпка и белая ножка с чешуйками. Они тоже очень вкусные и полезные, содержат витамины группы B и антиоксиданты. В июле подосиновики начинают активно расти, особенно в первой половине месяца.

Подберезовики — растут около берез и имеют светло-буроватую шляпку и белую ножку с чешуйками. Они менее капризны к погоде и тоже богаты полезными веществами. В июле их можно найти с начала месяца.

Маслята — эти грибы легко узнать по липкой, словно масляной, шляпке и желтой ножке. Они растут в хвойных лесах и очень вкусные, особенно после термообработки. Маслята собирают с начала июля и до осени.

Лисички — ярко-желтые грибы, которые любят хвойные и смешанные леса. Они содержат много витаминов, особенно витамина D, и считаются одними из самых полезных грибов. Лисички начинают появляться уже в июне и продолжают расти в июле.

Сыроежки — эти грибы часто встречаются в июле, имеют разный цвет, но самые вкусные с зелёной шляпкой. Они не такие питательные, как белые или подосиновики, но легкие в приготовлении и полезные.

Опята и волнушки — тоже появляются в июле, особенно во второй половине месяца. Опята растут на пнях и старых деревьях, а волнушки — в смешанных лесах. Они подходят для засолки и мариновки.

Почему эти грибы полезны?

Все перечисленные грибы содержат белок, витамины группы B, витамин D, микроэлементы (железо, калий, цинк) и антиоксиданты. Они помогают укреплять иммунитет, улучшают обмен веществ и поддерживают здоровье нервной системы. Особенно ценны белые грибы и лисички за их богатый состав и приятный вкус.

Несколько советов для начинающих грибников в июле

• В июле в лесу могут встречаться и ядовитые двойники съедобных грибов, например, бледная поганка и некоторые мухоморы, которые похожи на сыроежки и другие виды. Поэтому будьте внимательны и собирайте только те грибы, в которых уверены.

• Маслята и подосиновики легко отличить по характерным признакам: у маслят липкая шляпка, у подосиновиков — яркая оранжевая шляпка и белая ножка с чешуйками.

• Белые грибы не меняют цвет мякоти при разрезе, а если гриб на срезе становится розовым или горчит — лучше его не брать.

• Собирайте грибы в лукошко, не повреждая грибницу, чтобы лес продолжал радовать урожаем в будущем.

Июль — отличный месяц для сбора вкусных и полезных грибов. Главное — идти в лес с хорошим настроением, брать с собой знания и не забывать про осторожность. Тогда грибная охота принесет не только удовольствие, но и пользу для здоровья, пишет источник.

Читайте также:

• Сначала пожарить, потом сварить: зачем шеф-повара обжаривают макароны перед варкой - так готовить гарнир будет проще

• Деликатесный гриб, который часто обходят стороной: вкусный невероятно - собираю постоянно, пока другие брезгуют

• Сплошная пыль, а не мука: эксперты Роскачества выявили 5 марок пшеничной муки, которые лучше обходить стороной