Ученые назвали самую полезную начинку для пельменей - не свинина, не говядина и в несколько раз полезнее курицы

Пельмени могут быть не только вкусными, но и полезными, если правильно выбрать начинку. Оптимальные варианты сочетают в себе лёгкость, питательность и богатый витаминный состав.

Растительные начинки

Цветная капуста с кедровыми орехами
Овощная основа обеспечивает клетчатку, улучшающую пищеварение, а кедровые орехи добавляют белок и полезные жиры. Для связки можно добавить немного разваренного риса или киноа.

Тыква с морковью и творогом
Тыква богата бета-каротином, а творог — кальцием. Запеченные овощи смешивают с творогом, зеленью и яйцом, получая нежную начинку с низкой калорийностью.

Грибы со шпинатом
Шампиньоны содержат витамины группы B, а шпинат — железо и антиоксиданты. Лук и чеснок усиливают вкус без лишних калорий.

Рыбные варианты

Лосось или форель
Жирные кислоты омега-3 в красной рыбе поддерживают сердечно-сосудистую систему. Для сочности добавляют лук-порей и немного томатной пасты.
Судак или щука
Нежирная белая рыба подойдет для диетического рациона. Морская капуста в составе начинки обогатит блюдо йодом.

Диетическое мясо

Индейка или куриное бедро
Мясо птицы содержит меньше жира, чем свинина, особенно если использовать бедра вместо грудки. Курага в составе добавит естественную сладость и калий.
Кролик
Хотя этот вариант не упоминается в источниках напрямую, крольчатина — классический диетический продукт с высоким содержанием белка и низкой калорийностью.

Советы по приготовлению Тесто: замените пшеничную муку на гречневую или рисовую, чтобы снизить гликемический индекс. Связующие компоненты: используйте яйца, разваренную крупу или крахмал, чтобы начинка не распадалась. Соусы: вместо сметаны попробуйте соус из тофу с лимонным соком или легкий кетчуп на томатной пасте с медом.

Лайфхак: перед варкой заморозьте слепленные пельмени на 20–30 минут — это сохранит их форму и сделает более сочными.

Вывод
Самыми полезными считаются начинки из рыбы, овощей и диетического мяса с добавлением зелени и круп. Они обеспечивают баланс белков, клетчатки и микроэлементов без избытка калорий, пишет food.

Читайте также: "Не берите этот сыр даже по акции - он в черном списке": о чем предупреждают эксперты Роскачества Как удивить гостей: рецепт сочного шашлыка со вкусом "как на углях" в домашних условиях Не свекла и не томат: вот что добавляют в борщ, чтобы он стал насыщенно красным — секрет поваров в ресторанах