Роскачество проверило кефир: результаты исследования
Роскачество провело масштабное исследование 26 популярных марок кефира с жирностью 3,2% - самого востребованного варианта у покупателей - и выявило как лидеров по качеству, так и производителей с нарушениями.
Лидеры качестваЛучшие марки кефира, которые прошли проверку без нареканий, продемонстрировали отсутствие фальсификата, посторонней микрофлоры и соответствие содержания дрожжей норме. К ним относятся:
«ВкусВилл»
«Городецкий»
«Станция молочная»
«Особая коллекция»
Globus Vita
Эти бренды отличаются стабильным качеством, а некоторые показатели даже превышают стандарты. Стоимость 100 мл кефира этих марок варьируется от 7,99 до 11,60 рублей.
Аутсайдеры и нарушенияНекоторые производители не прошли проверку успешно:
в одном из образцов выявлено добавление растительных жиров, не заявленных в составе, что является фальсификацией;
в других обнаружена кишечная палочка, что свидетельствует о нарушениях санитарных норм или условий хранения;
у нескольких марок кефира содержание дрожжей оказалось ниже нормы уже в начале срока годности, что негативно сказывается на качестве продукта;
у одного из образцов показатели дрожжей и молочнокислых бактерий снижались к концу срока годности.
Итоги и рекомендацииКефир даже с привычной жирностью 3,2% может значительно отличаться по качеству.
При выборе стоит ориентироваться на результаты независимых проверок и выбирать проверенные бренды.
Обращайте внимание на состав и сроки годности, а также на наличие российского Знака качества.
Производители, не прошедшие проверку, пересматривают рецептуры и проводят дополнительные анализы.
Таким образом, для безопасного и полезного выбора кефира лучше отдавать предпочтение маркам, рекомендованным Роскачеством, чтобы избежать покупки фальсифицированного или низкокачественного продукта, пишет источник.
Читайте также: Одна пыль, а не мука: эксперты Роскачества выявили 5 марок пшеничной муки, которые лучше не покупать Такого мяса вы ещё не пробовали: В 100 раз вкуснее и полезнее шашлыка - рецепт "По-кремлёвски" Салаты больше не готовлю — беру огурцы и кладу в пакет: ленивую закуску сразу сметут со стола