Роскачество проверило кефир: результаты исследования

• Роскачество

• 8 мая 2025
• Марина Иванова

Создано в Шедевруме

Роскачество провело масштабное исследование 26 популярных марок кефира с жирностью 3,2% - самого востребованного варианта у покупателей - и выявило как лидеров по качеству, так и производителей с нарушениями.

Лидеры качества

Лучшие марки кефира, которые прошли проверку без нареканий, продемонстрировали отсутствие фальсификата, посторонней микрофлоры и соответствие содержания дрожжей норме. К ним относятся:

• «ВкусВилл»

• «Городецкий»

• «Станция молочная»

• «Особая коллекция»

• Globus Vita

Эти бренды отличаются стабильным качеством, а некоторые показатели даже превышают стандарты. Стоимость 100 мл кефира этих марок варьируется от 7,99 до 11,60 рублей.

Аутсайдеры и нарушения

Некоторые производители не прошли проверку успешно:

• в одном из образцов выявлено добавление растительных жиров, не заявленных в составе, что является фальсификацией;

• в других обнаружена кишечная палочка, что свидетельствует о нарушениях санитарных норм или условий хранения;

• у нескольких марок кефира содержание дрожжей оказалось ниже нормы уже в начале срока годности, что негативно сказывается на качестве продукта;

• у одного из образцов показатели дрожжей и молочнокислых бактерий снижались к концу срока годности.

Итоги и рекомендации

• Кефир даже с привычной жирностью 3,2% может значительно отличаться по качеству.

• При выборе стоит ориентироваться на результаты независимых проверок и выбирать проверенные бренды.

• Обращайте внимание на состав и сроки годности, а также на наличие российского Знака качества.

• Производители, не прошедшие проверку, пересматривают рецептуры и проводят дополнительные анализы.

Таким образом, для безопасного и полезного выбора кефира лучше отдавать предпочтение маркам, рекомендованным Роскачеством, чтобы избежать покупки фальсифицированного или низкокачественного продукта, пишет источник.

Читайте также:

Одна пыль, а не мука: эксперты Роскачества выявили 5 марок пшеничной муки, которые лучше не покупать

Такого мяса вы ещё не пробовали: В 100 раз вкуснее и полезнее шашлыка - рецепт "По-кремлёвски"

Салаты больше не готовлю — беру огурцы и кладу в пакет: ленивую закуску сразу сметут со стола