Роскачество обнаружило худшее растительное масло, вызывающее рак: черный список опубликован
- 11 мая 05:45
- Валерия Слатова
Согласно исследованию Роскачества, худшими торговыми марками рафинированного подсолнечного масла по показателю перекисного числа стали: «Солнце мое», «Кубань», «Кубаночка», «Империя солнца», «Золотой стандарт», «Благо», «Алей Конако» и Green Ray.
Превышение перекисного числа говорит о высокой степени окисления масла, что может привести к образованию токсичных соединений и негативно сказаться на здоровье — вызвать головные боли, тошноту, а при регулярном употреблении способствовать развитию хронических заболеваний.
Для повседневного использования специалисты рекомендуют выбирать масла, которые прошли лабораторные испытания и получили высокие оценки по безопасности и качеству. Среди таких марок — «Слобода», Mr. Ricco, «Олейна», «Злато», «Золотая семечка», Ideal, «Аннинское», «Ласка», «Я люблю готовить» и другие. Эти масла соответствуют стандартам, не содержат вредных примесей и безопасны при термической обработке.
При выборе подсолнечного масла специалисты советуют обращать внимание на несколько важных деталей:
- Цвет и прозрачность. Рафинированное масло должно быть светлым, прозрачным и чистым, без осадка или помутнения. Если масло тёмное или мутное, это признак низкого качества или неправильного хранения. В нерафинированном масле допустим небольшой осадок, но оно всегда будет темнее и с более выраженным ароматом.
- Запах и вкус. Качественное рафинированное масло практически не имеет запаха и вкуса. Если вы чувствуете горечь или посторонние ароматы, скорее всего, продукт испорчен или изготовлен из некачественного сырья.
- Маркировка и упаковка. На этикетке должны быть указаны: наименование продукта, степень очистки, состав, дата изготовления и срок годности, соответствие ГОСТу. Тара должна быть целой, без повреждений и подтёков.
- Условия хранения. Не покупайте масло, которое долго стояло на свету — под воздействием света оно быстро окисляется, теряет полезные свойства и может начать горчить.
- Дата производства. Чем свежее масло, тем ниже вероятность его окисления и выше качество. Не рекомендуется покупать масло с истекающим сроком годности.
- Особые указания. Для детского и диетического питания выбирайте масло марки «Д» — оно максимально очищено. Масло холодного отжима содержит больше витаминов, а вымороженное — менее ароматное, но при этом сохраняет полезные свойства.
Соблюдая эти простые рекомендации, вы сможете выбрать действительно качественное и безопасное подсолнечное масло для своей кухни.