Покупайте сразу по 3 брикета – внутри чистейшие сливки: Роскачество назвало лучшие марки сливочного масла
- 15 мая 13:32
- Валерия Слатова
Сливочное масло есть почти в каждом доме. Его добавляют в каши, выпечку, намазывают на хлеб и просто едят ложкой. Но в последние годы качество масла на полках магазинов вызывает всё больше вопросов. Почему? Сейчас расскажу подробно.
Почему качество сливочного масла - это большая проблема?
В 2024 году Россельхознадзор провёл масштабные проверки молочной продукции по всей России. Результаты оказались тревожными: почти 25% проб сливочного масла оказались некачественными или фальсифицированными. Это значит, что в каждой четвёртой упаковке масло либо содержит растительные жиры, либо другие посторонние добавки, которых там быть не должно.
Основные нарушения, которые выявлялись:
- Несоответствие заявленной жирности (например, вместо 82,5% — меньше).
- Добавление немолочных жиров (растительных масел).
- Присутствие крахмала, соды, неуказанных пищевых добавок.
- В некоторых случаях — даже запрещённых веществ, например, микробной трансглютаминазы.
Большая часть проблем приходится на отечественных производителей: у 15% проверенных образцов состав отличался от заявленного. Это серьёзный удар по доверию покупателей.
Почему так происходит?
- Рост цен и себестоимости. За 2024 год сливочное масло подорожало на 36%, что связано с увеличением стоимости сырья, переработки и логистики. Чтобы снизить издержки, некоторые производители прибегают к фальсификации.
- Сложности контроля. Несмотря на обязательную маркировку и проверки, фальсификат продолжает попадать в магазины, особенно в сетевые дискаунтеры типа «Светофор», где выявлялись массовые нарушения.
- Импорт и конкуренция. Россия увеличила импорт молочной продукции, в основном из Белоруссии, что также влияет на рынок и качество.
Как выбрать настоящее сливочное масло?
Чтобы не купить подделку, стоит обратить внимание на несколько простых правил:
- Читайте состав. В настоящем сливочном масле должен быть только один жир — сливочный. Никаких растительных масел, крахмала, соды и других добавок быть не должно.
- Жирность. Для бутербродов и намазывания лучше брать масло жирностью 82,5%. Для выпечки и приготовления блюд подойдёт 72,5%.
- Покупайте в проверенных местах. Крупные супермаркеты и магазины с хорошей репутацией обычно продают качественные товары. В дискаунтерах риск нарваться на подделку выше.
- Известные марки. По результатам независимых проверок и рейтингов, к лучшим отечественным маслам относятся: «Экомилк», «Брест-Литовск», «Вкуснотеево», «Из Вологды». Эти бренды стараются соблюдать стандарты и не добавлять посторонние жиры.
Зачем вообще покупать настоящее сливочное масло?
Настоящее сливочное масло — это не только вкусно, но и полезно. В нём содержатся витамины A, D, E, а также кальций и фосфор, необходимые для здоровья костей и кожи. Конечно, злоупотреблять им не стоит, но в умеренных количествах оно приносит пользу.
Итог
Сливочное масло — продукт, который должен быть натуральным и качественным. К сожалению, сегодня на рынке много подделок, и почти четверть масла не соответствует заявленному составу. Чтобы не ошибиться, внимательно читайте состав, выбирайте проверенные бренды и покупайте в надёжных магазинах. Тогда масло будет не только вкусным, но и полезным для вас и вашей семьи, пишет lady.mail.